ボート 予想のケア
このうち、母音は日本語の「あ、い、う、え、お」にあたる「A、E、I 、0、U」の5文字が含まれている。
たとえば「マウイ」「オアフ」「カウアイ」「ハワイ」「モロカイ」といった地名にしても、日本語の「カナ」文字を並べたようで発音しやすく 、聞き取りやすい言葉だ。
子音は「H、K、L、M、N、P、W」の7文字があって、「HA、HI、HU、HE、HO」が、日本のハ行にあたる。
日本語は5 1字で構成されているが、ハワイ語は日本語より1 6字も少ない3 5字で成り立っている。
私の知人にハワイ語を勉強している人が数多くいるが、「英語やフランス語、そしてスペイン語などよりハワイ語は覚えやすい」といっている。
ハワイ語でただひとつ発音がむずかしいのは、「オキナ」(Okina)とい-子音に属する声門閉塞音。
オキナは「ノ」で表現され、日本語でいうと「ツ」とい-言葉をノドに詰まらせて発音し、ノドの奥に言葉を飲み込んでしまうような発音の仕方になる。
日本語を勉強している私の友人が「日本語でむずかしいのは、たとえば〝ハシ″という言葉の意味が幾通りもあることだ」という。
ブリッジの「橋」があり、食事の時に使う「箸」があり、物の隅を示す「端」があるというように、ほぼ同じ発音で意味が全くちがってくる。
ハワイ語の「オキナ」もハワイ人以外の人に-つては発音Lに-い言葉だが、これを克服すれば、あとは比較的覚えやすいといえる。
「オキナ」の代表的なものは、女性が着る「ムームー」。
無理をして日本語に書き換えれば、「ム、ウム、ウ」とでもなるだろうか。
「ツ」という言葉を飲み込むようにして発音するのがポイントだ。
むずかしいハワイ語は、本屋さんに行くとマウイの地名などの意味を解説した本が出ている。
地名などは日常よく使うので、その意味を知ってお-と、ハワイ語に対する親近感がわいてくる。
そのいくつかを紹介する。
天国のような「ハナ」 、のハナは「仕事」という意味をもっている。
野菜や果物の宝庫「クラ」は「開かれた土地」 。
「カアナパ-」は「仲間同士の集まり」 。
「ハレアカラ」は「太陽の家」 。
飛行場のある「カフルイ」は「2つの境界」 。
「ワイレア」は「カヌー作りの女神」 。
「オロワル」は「たくさんの丘」 。
「ホノコハウ」は「露でおおわれたさわやかな浜辺」-いう意味をもっている。
次にハワイ語の代表的なものを記してみよう。
まず、ボキャブラリーを増やし、文法などにとらわれず、ハワイ語の分かる人に話しかけることだ。
さあ、あなたもハワイ語に挑戦してみよう。
プカヒ・ラバーン家に招待された。
食卓に飾られたルアウ料理にびっくりした。
最初に目に飛び込んできたのは、「カルア・ビッグ」 。
これはパーティー好きのハワイアンが宴席を盛-上げるために作るメイン料理で、も-もとは野生のブタを使い、神への貢ぎ物として作られていた。
だが、最近は自分の家で飼育しているブタを使って人間が食する。
観光でハワイ式宴会のルアウ・ショーなどを見に行くと、必ずブタの丸焼き(丸蒸しといったほ-が適切かもしれない)が登場する。
ブタをバナナの葉で幾重にもくるみ、よく焼いた石にのせて7、8時間焼き、さらに石で組んだ穴の中に入れて蒸し焼きにしたもの。
熱した石で蒸し焼きにするので、脂肪分がとれて肉が簡単にほぐれるほどの柔らかさになる。
バナナの葉の香りも移り、あっさりしていておいしい。
ラバーン家では、山間の湿地でブタを飼育しており、一頭が大きい。
近隣に住む親族に分け与え、残った-のは保存食として数十回に分けて食べるそうだ。
ブタの飼育-調理はご主人のルーベンさん(6 9歳)が担当する。
プカヒさんの話では、「ハワイアンの料理はしょう油などの調味料や香辛料は一切使わず、塩だけで昧つけするだけ」ということだ。
むかしは冷蔵庫などなかったから、保存するために塩漬けにした。
「塩」が料理や貯蔵の主役だったわけだ。
次に古代から受け継がれてきたハワイアンの主食に「ポイ」がある。
ポイは、日本の里芋に似たタロ芋が原料。
つねにきれいな水が流れる渓谷のある山間に水田を作り、そこで栽培される。
ルーベンさんにポイの作り方を聞いた。
「むかしからポイを作るのは男の仕事でした。
作れてはじめて男として認められるほど、ポイは大切なものなのです。
水田で取れたタロ芋を蒸し、石臼で芋がドロドロになるまですり潰して作ります」スーパーマーケットなどでも、ビニール袋に入った茶色のポイを売っている。
食べてみると、決しておいしい-のではない。
3日間ほど涼しいところに置くと酸味が加わっておいしい、というが無味なポイは日本人の口には正直いって合わない。
白人などはポイに砂糖をかけて食べることがあるというが、日本でいえば「ご飯」に砂糖をかけて食べるようなもので、現地の人からはあまり歓迎されない食べ方である。
ハワイ料理は生活習慣としてナイフやフォークを使わず、手で食べる。
飲み物はハーブティーなどで、古くからハワイアンが薬用植物として飲料に用いる「ノニ」や「カバ」をマンゴーやパイナップル、グアバといった甘みのあるものに混ぜて飲む。
ルーベンさんの話では、「ノニは頭痛や骨折のときなどに効用があるという植物で、ハワイアンは高さ2mぐらいになる緑の葉の樹液を食用にしています」 。
また、「カバは2mぐらいの木の根で鎮静作用や利尿剤、不眠治療に-効果があ-ます。
ハワイアンの生活の知恵から生まれたもので、薬用効果が強く、苦みも強いため、ココナッツミルクなどの甘味を混ぜて飲んでいます」という。
私たちの口に合ったのは「ロミロミ・サーモン」という料理。
サケが主体だから日本人にもなじみがあり、おいしく食べられたのかもしれない。
サケを薄切りにしたものに、オニオンを細かく切り、トマトを1cm角に切ってボウルに入れ、氷で冷やし、食べる前に細ネギを刻んで入れる。
肉料理主体で食べていただけに、私たちの口にはピッタリ合った一品だった。
ルーベンさんのご自慢は、「ボケ・アクとオピピ」というむかしからのハワイアンの魚料理だ。
近くの海で綱をコの字型に張り、木の葉で水面を叩いて魚を綱に追い込む「フキラオ」という漁でとれた自身の魚や、岩でとれた小さなオピピという貝の実を混ぜて作る。
2時間にわたるハワイアン料理の宴は、見る珍しさと、ひとつひとつの説明を聞く楽しさで、あっという間にすぎてしまった。
次の機会にはもう少しハワイ料理通になっているかもしれない。
ホテル「ハナ・マウイ」から遺ひとつ隔てたところに「バンク・オブ・ハワイ」がある。
ハナの町で唯一の銀行で、窓口がひとつしかない。
営業時間は月曜から木曜日の15時～16時30分、金曜日は15時～18時まで。
最初見たとき、午後の休憩時聞かと思ったが、よく見るとそれは、営業時間だった。
ハナでは豊かな自然のなかで時間がゆったりと流れている。
ハナは雨の多い地域だが、私が訪れたときは快晴。
アメリカ、カナダ、ヨーロッパからの観光客も多く来ていた。
ハナをめぐる観光客が体験してみたいもののひとつに「プールス・オブ・オへオ」 、一般的には「7つの聖なる池」といわれる池で泳ぐことがある。
ハレアカラから湧き出た水がひとつの流れとなり、渓谷を伝って太平洋に注ぐ。
河口近くに7つの滝があり、水が落ちるところがプールになっている。
古代ハワイアンはこの他で政を行なったと伝えられている。
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